VIGNETI:
Le uve provengono da vecchie viti della vigna “Montorfano” a Rovato.
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Pergola
RESA:
50 hl/ha
VENDEMMIA:
A mano con selezione delle uve e trasporto in piccolo cassette a partire dalla seconda settimana di Settembre.
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono pigiodiraspate; segue poi una pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Fermentazione malolattica non svolta. Il vino affina fino alla primavera successiva sulle fecce fini. In seguito viene imbottigliato e affina per un ulteriore periodo di 6-9 mesi in bottiglia.
ALCOOL: 12%
DESCRIZIONE:
Colore giallo paglierino. Al naso sono percepibili le classiche note di mandorla, nocciola e miele tipiche del vitigno. Gusto bilanciato, con buona persistenza ed eleganza.
